En France il a eu la chance de travailler dans les plus grands restaurants "La Côte d'Or" à Saulieu avec Bernard Loiseau, à Roanne avec Michel Troisgros. Son talent a toujours fait l'unanimité.
Aujourd'hui, Jessie Dardar a créé sa propre cuisine avec ses propres repères :un mélange d'exotisme et de tradition.
A décourvir absolument